番笕的硬度、泡沫、洗净力、润泽度

番笕的硬度、泡沫、洗净力、润泽度等受硬脂酸、亚麻油酸、油酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等脂肪酸的品种和份额的不同而发生差异。

硬度来说，每种油类都有碘价，碘价越低，番笕的硬度越高。

牛油、猪油等固态油脂制成的番笕，硬度高过菜籽油、葵花油等液态油的硬度。

含硬脂酸比较高的番笕，其泡沫较少而起泡力较差；油酸含量较多的番笕润泽度较佳，泡沫的持原性，洗净力也较好。

如下介绍常用各种油脂的特点。

泡沫

泡沫多 （椰子油、棕榈核油）

改进泡沫 （蓖麻油、棕榈油、猪油、牛脂等）

硬度

添加番笕硬度 （棕榈油、椰子油、猪油、牛脂、可可油等）

添加番笕的柔软 （软性油，常温下呈液态的油）

溶化

不简单溶化 （棕榈油、猪油、牛脂等）

简单溶化 （软性油）

湿润感、洗洁力

润泽感 （牛油果油脂、橄榄油等、带有粘性的软性油)

超级润泽感 （可可油、牛油果油脂等）

洗浄作用好 （椰子油、棕榈核油）

油脂的氧化

不简单氧化 （椰子油、棕榈油等）

简单氧化 (葡萄籽油等）